单项选择题

下列选项中动物性原料最易消化的是（）。

A、鱼肉
B、鸡肉
C、牛肉
D、猪肉

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单项选择题
黄豆中的蛋白质属于（）。

A、完全性蛋白质
B、半完全性蛋白质
C、不完全性蛋白质
D、劣质蛋白质
单项选择题
油脂酸败的原因有（）。

A、抗氧化过程
B、酶解过程和水解过程
C、渗透压作用
D、反水化作用
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