单项选择题

烹饪中的切割工具是指（）中所使用的刀具。

A.烹饪制作工艺
B.烹调制作工艺
C.烹调刀工工艺
D.烹饪加工工艺

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单项选择题
配置好的菜品及原料应当分门别类的合理放置要保持清洁卫生、防止（），以便于有序地工作。

A.食品污染
B.成品污染
C.食品中毒
D.环境污染
单项选择题
下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。

A.芥末
B.黄酱
C.椒盐
D.酱油
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