在对食品添加剂进行安全性评价时，其中最重要的一项内容是（）

影响乳化剂两亲性质的因素：（）、（）、分子结构与相对分子量、乳化剂的亲水性。 点击查看答案

食用香精的配料主要由五部分组成：（）、（）、（）、（）、稀释剂。 点击查看答案