填空题
熏煮肠加工中,斩拌工序非常重要,若温度过高,会造成()的不利现象。
【参考答案】
出油
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试题
填空题
我国规定,在肉的腌制过程中亚硝酸盐的最大添加量为()
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问答题
简述肉制品加工中食盐的作用及其作用机理。
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