单项选择题

纤维素主要存在于小麦颗粒的（）中。

A.胚乳
B.胚芽
C.麦皮
D.糊粉层

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单项选择题
蛋白球面浆起砂粒的原因主要是（）。

A.油脂多
B.水分多
C.面浆没烫熟
D.一次加入蛋液过多
单项选择题
绝大多数的蛋白质在（）时即可开始变化。

A.30-40℃
B.40-50℃
C.60-70℃
D.70-80℃
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