简答题 在啤酒生产时，制备麦芽汁需要哪些设备？各起到什么作用？

【参考答案】

①糊化锅：用来加热煮沸辅助原料（一般为大米粉或玉米粉）和部分麦芽醪液，使其淀粉液化和糊化
②糖化锅：使麦芽粉与......

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