多项选择题

可在原料中，右用铡切方法进行加工处理的是（）

A.鸡丁
B.河蟹
C.猪肉
D.鱼肉

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单项选择题
处步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）

A.鲤鱼
B.草鱼
C.鳗鱼
D.鱼时鱼
单项选择题
初步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）

A.油菜
B.活鸡
C.活虾
D.鲜肉
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