标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？

【参考答案】

（1）能使产品的分量、成本和质量始终保持一致；
（2）所有厨师等生产人员只需按食谱规定的制作方法加工产品，从而......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)