问答题
简答题 制作面点的操作过程和操作技法是什么?
【参考答案】
基本操作过程是:和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成形、成熟。
操作技法有:搓、包、卷、捏、抻、切、削、叠、......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
面团有哪些种类?
点击查看答案
问答题
餐饮业的卫生“五四”制的内容是什么?
点击查看答案
相关试题
处理投诉的一般程序是怎样的?
简述饭店服务质量管理体系的主要内容。
如何做好保健按摩的服务工作?
列举酒吧的传统类型及新型吧型。
简述常见按摩方式的分类。