问答题

简答题 制作面点的操作过程和操作技法是什么?

【参考答案】

基本操作过程是:和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成形、成熟。
操作技法有:搓、包、卷、捏、抻、切、削、叠、......

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