问答题

简答题 简述常见乳化剂蔗糖酯、单甘脂、司盘和吐温的特性及使用。

【参考答案】

(1)蔗糖脂肪酸酯:
特性—HLB值:单酯10~16.可溶于热水;二酯7~10.三酯3~7.均难溶......

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