单项选择题

去除原料表面杂质-清洗-刮剥去表皮、污斑-洗涤-浸泡-沥水，是（）蔬菜的初步加工方法。

A.根茎类
B.叶菜类
C.花菜类
D.豆类蔬菜

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单项选择题
掐去蒂和顶尖-去筋-清洗沥水，是（）蔬菜的初步加工方法。

A.豆类蔬菜
B.根茎类
C.花菜类
D.叶菜类
单项选择题
去除原料表面杂质-清洗-去表皮或污斑-洗涤-去籽瓤-清洗，是（）蔬菜的初步加工方法。

A.瓜菜类
B.根茎类
C.花菜类
D.叶菜类
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