问答题

简答题 啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?

【参考答案】

麦芽干燥的目的:
(1)达到终止绿麦芽的生长于酶的作用,除去多余水分,便于储存,易于粉碎;
(2)干......

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