多项选择题

头盘沙拉的特点是（）。

A.分量小
B.分量足
C.质量高
D.味道独特
E.颜色鲜艳

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多项选择题
头盘沙拉就是将味道独特、加工好的主要原料或摆出美观的造型，或与辅助原料、调料拌制，运用（）的方法制作，搭配什锦生菜和冷汁的开胃菜肴。

A.叠
B.围
C.卷
D.堆
E.摆
多项选择题
西餐中以空气为介质的烹调方法有（）。

A.煎
B.炸
C.炒
D.煮
E.炖
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