河豚毒素在鱼体中以卵、（）、皮肤、肝脏的毒力最强。

从蛋的形态结构看，可作为判断蛋新鲜度指标的是（）。

A.气室的大小
B.蛋黄膜韧性大小和完整与否
C.系带的存在状态
D.蛋壳的厚度

点击查看答案&解析

进行感官检查和剖检时，病死畜肉的特征是（）。

A.宰杀刀口一般不外翻
B.肌肉呈黑红色甚至蓝紫色，有明显的放血不良
C.有坠积性淤血
D.淋巴结可能出现病变

点击查看答案&解析