单项选择题

（）选料讲究品种和季节时令，遵循“四时之序”的选料原则。

A.湘菜
B.苏菜
C.浙菜
D.闽菜

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单项选择题
（）吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。

A.粤菜
B.苏菜
C.鲁菜
D.川菜
单项选择题
我国历史最久、影响最大的菜系是（）。

A.川菜
B.苏菜
C.鲁菜
D.闽菜
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