开餐前（）必须与厨师长亲自联系，核对前后台所接到的客情预报，宴会单是否一致。

餐饮竞争表现为（）。

A.厨房生产
B.员工的素质
C.配菜的控制
D.环境

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食品的重要性是（）。

A.卫生是保证宾客安全消费的基本前提
B.卫生是创造餐饮声誉的重要条件
C.卫生决定餐饮成败
D.卫生构成员工工作素质

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