什么是生物膜?构成生物膜的化学成分有哪些?

【参考答案】

生物膜主要是由蛋白质(包括酶)和脂类(主要是磷脂)两大类物质组成，此外，还含有糖(糖蛋白及糖脂)、微量的核酸、无机元素等。
(1)蛋白质：生物膜中的蛋白质，有的以静电作用(离子键)结合在膜的表面，叫外周蛋白，这类蛋白质一般占膜蛋白的20%～30%。有的蛋白质埋插在脂质双分子层中或横穿膜层，叫内在蛋白，这类蛋白质主要以疏水键与脂质结合，内在蛋白约占膜蛋白的70%～80%。膜蛋白的种类很多，按其功能大致可分为五类：①酶蛋白：包括氧化还原酶类、水解酶类、异构酶类、合成酶类中的某些成员。另外还有一些电子传递体(如光合链、呼吸链中的传递体)；②物质运输载体：如缬氨霉素、短杆菌肽、Na⁺-K⁺-ATP酶、Ca²⁺-ATP酶等；③与运动有关的蛋白质：如微管蛋白、微丝蛋白、纤毛蛋白、鞭毛蛋白；④信息的受体和传递体：如各种化学感受体、激素受体、细胞识别蛋白、免疫球蛋白等；⑤与支持和保护有关的蛋白质：如胶原蛋白、糖蛋白等。
(2)脂类：主要的脂类有磷脂类、固醇及糖脂等。在各种生物膜中，脂类的种类常不相同，最常见的磷脂有卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰丝氨酸、神经髓鞘脂、磷脂酰肌醇。动物膜中含胆固醇较高，细菌质膜不含胆固醇，植物膜中主要是谷固醇和豆固醇。真核微生物膜中含有麦角固醇。植物细胞膜中的糖脂主要是半乳糖脂。在叶绿体中还存在一种含糖残基的硫脂，如6-磺基-6-脱氧-葡萄糖甘油二酯。动物神经髓鞘膜含的糖质主要为半乳糖脑苷脂和神经节苷脂。