问答题

在杭州一家星级饭店，实习生小陈正在值台服务。这时来了几位客人，领班过去接受点菜，客人要喝茅台酒，领班叫小陈去吧台取一瓶茅台。小陈来到吧台，对吧台服务员说某台号要一瓶茅台，是领班开的单，吧台服务员就取了一瓶茅台给服务员小陈，小陈给客人送去了。当时正值用餐高峰，小陈又忙着为其他客人服务去了，第二天，吧台服务员找小陈，问她昨日是否取了一瓶茅台，当时小陈也想不起来了。吧台服务员又回忆起当时的情景。小陈想起来了，确实给某桌客人拿了一瓶茅台酒，小陈说那是领班开的单。一查帐，领班没有开单，小陈傻眼了。大家说，得，让客人白喝了一瓶茅台酒。
案例中造成茅台酒跑账的原因是什么？

【参考答案】

原因之一：因为实习生小陈未按规定的服务程序操作，没有先开单后取酒，而是急于取酒给客人。
原因之二：酒吧服务员不严格遵守凭单出酒的手续制度，只凭服务员口头承诺轻易出酒，造成茅台酒跑单。

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