填空题

饭店客房部在制定工作定额时，所采用的主要是经验统计法和（）。

【参考答案】

技术测定法
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填空题
客房工作的随机性与复杂性，需要客房部职工既要主动，又要善于揣摩客人心理，进行（）相结合的服务。
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