单项选择题

鱼肉类食品腐败变质的主要原因是（）。

A．食品组成性质
B．微生物
C．环境温度
D．pH
E．温度
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单项选择题
引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
A．家庭自制的发酵食品
B．海产品及盐渍食品
C．肉类及肉类制品
D．奶类及奶类制品
E．淀粉类食物
单项选择题
肉毒毒素主要侵犯（）。
A．肝脏
B．感觉神经
C．肾脏
D．运动神经
E．循环系统
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