单项选择题

某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入、消化道摄入、皮下或肌内注射、皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是

A．黄曲霉毒素
B．N-亚硝基化合物
C．杂环胺
D．甲醛
E．亚硝酸盐
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单项选择题
某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是
A．正确
B．不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C．不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D．不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E．不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
单项选择题
3岁男童，发育迟缓、消瘦、体重过轻，诊断为干瘦型营养不良症，其原因是
A．蛋白质严重缺乏
B．必需脂肪酸严重缺乏
C．能量严惩缺乏
D．蛋白质与必需脂肪酸同时严重缺乏
E．蛋白质和能量同时严重缺乏
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