单项选择题

蛋白质分子一定具有

A．α-螺旋
B．β-折叠
C．三级结构
D．四级结构
E．亚基
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单项选择题
对蛋白质变性的描述正确的是
A．变性蛋白质的溶液黏度下降
B．变性的蛋白质不易被消化
C．蛋白质沉淀不一定就是变性
D．蛋白质变性后容易形成结晶
E．蛋白质变性不涉及二硫键破坏
单项选择题
下列有关蛋白质的叙述哪项不正确
A．蛋白质分子都具有一级结构
B．蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C．蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D．蛋白质分子都具有四级结构
E．蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
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