单项选择题

酵母与细菌混合进行发酵的制品（）

A．赖氨酸
B．饴糖
C．米酒
D．酒精
E．腌菜

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单项选择题
在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌是（）

A．枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌
B．无色杆菌属
C．芽胞杆菌属
D．糖酵母菌属、大肠菌群
E．红酵母属
多项选择题
能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有
A．黏度
B．二甲胺
C．挥发性盐基总氮
D．三甲胺
E．K值
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