多项选择题

用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。

A．成年比幼小动物肉含氮物质多
B．禽类比畜类肉含氮物质多
C．禽类有较多柔软的结缔组织
D．禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
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多项选择题
安全技术一般分为______安全技术。
A．直接
B．间接
C．基础
D．高级
E．指示性
多项选择题
醋的作用有______。
A．抑菌杀菌
B．去腥除异味
C．软化血管
D．开胃健脾
E．降低血压
F．防治流感
G．促进无机盐的吸收
H．保护维生素C
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