单项选择题

蛋白质功效比值是______。

A．评价食物蛋白质含量的指标
B．评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C．评价食物蛋白质利用率的指标
D．评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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单项选择题
不需要分解可以直接吸收的物质是______。
A．甘油三酯
B．甘油二酯
C．磷脂
D．乳糜微粒
E．胆固醇
单项选择题
真蛋白质消化率是评价______。
A．摄入食物中未被吸收部分
B．摄入蛋白质未被排出部分
C．摄入食物中被吸收部分
D．摄入食物中蛋白质未被消化部分
E．肠道细菌中所含的氮
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