单项选择题

为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的______。

A．20%～30%
B．30%～50%
C．大于50%
D．50%～60%
E．大60%
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单项选择题
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于______g蛋白质。
A．0.16
B．0.18
C．3.0
D．4.5
E．6.25
单项选择题
α—亚麻酸属于______脂肪酸。
A．n—2系列
B．n—3系列
C．n—4系列
D．n—5系列
E．n—6系列
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