单项选择题

[案例描述] 西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
上述案例中利用了______。

A．氮平衡原理
B．氨基酸平衡原理
C．蛋白质互补原理
D．营养均衡原理
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热门 试题

多项选择题
在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是______。
A．饭菜的适口性
B．就餐者的经济状况
C．饭菜的温度
D．当地的天气情况
多项选择题
烹饪方法最关键要注意的营养问题是______。
A．盐的用量
B．糖的用量
C．油的用量
D．料酒的用量
E．熏制
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