根据心理学的理论和方法对人的心理品质及水平所作出的鉴定，称为

A．文化程度低的调查对象
B．有一定的文化知识和语言表达能力的调查对象
C．不乐意用文字或语言表达自己看法的调查对象
D．调查对象不能自由发挥而容易定量回答的调查内容
E．研究者容易编码与归类分析的调查内容

A．刺激消化液分泌
B．促进钙的吸收
C．保护维生素C的稳定性
D．增强感官作用
E．抑制膳食纤维作用