多项选择题

以下选项中，属于川菜的主要特征的是( )。

A．取材广泛
B．百菜百味
C．风味重香鲜、酸辣、软嫩
D．烹饪技法尤以小炒、小煎、干烧、干煸等擅长
E．以麻辣、鱼香、怪味等擅长
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多项选择题
江苏境内名湖众多，属全国“五大淡水湖”之列的有( )。
A．阳澄湖
B．太湖
C．骆马湖
D．洪泽湖
E．高邮湖
多项选择题
明朝定都在南京经历了哪几朝( )。
A．洪武
B．建文
C．永乐
D．仁宣
E．弘治
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