单项选择题

出材率是______的百分比。

A．净料重量与毛料重量
B．毛料重量与净料重量
C．净料重量与损耗重量
D．损耗重量与净损耗重量
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单项选择题
我国国家标准将体力劳动强度划分为四级，其中厨师工作属于______劳动。
A．轻体力
B．中等体力
C．重体力
D．极重体力
单项选择题
基准蛋白或足价蛋白一般是指______蛋白。
A．蛋类
B．奶类
C．肉类
D．大豆
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