单项选择题

( )的特点是注重以当地特产为材料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以成鲜为主。

A．川菜
B．鲁菜
C．浙菜
D．粤菜
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单项选择题
下列四种口味特点中，属于浙江风味的是( )。
A．以咸鲜香为主
B．讲究鲜爽嫩滑
C．重辣、酸、香、鲜
D．重鲜嫩清脆
单项选择题
下列四份菜单中，依次含川、鲁、粤、淮扬代表菜的一项是( )。
A．麻婆豆腐、贵妃鸡、脆皮炸海蜇、清蒸加吉鱼
B．宫保鸡丁、葱烧海参、脆皮乳猪、水煮鱼片
C．水煮鱼片、糖醋黄河鲤鱼、三蛇龙虎会、清炖狮子头
D．鱼香肉丝、蟹黄鱼翅、宫保鸡丁、三套鸭
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