多项选择题
超临界萃取方法的特点是( )。
A.应用的流体既不是气体,也不是液体
B.萃取过程简单
C.使物料脱色脱臭
D.适于植物油脂萃取
E.适于茶酚萃取
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多项选择题
膜浓缩的种类有( )。
A.微滤
B.网滤
C.布滤
D.超滤
E.电渗析
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多项选择题
发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A.培养微生物菌体
B.生产微生物代谢产品
C.用于食用醋的生产
D.发酵乳制品
E.酸奶
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烹调过程中可能产生的有害物质有( )。
原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。