单项选择题
一条鱼重500g,收拾干净后重375g则该鱼的可食部分为()。
A.89%
B.24%
C.55%
D.75%
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单项选择题
膳食调查最重要的是调查每人每日所吃食物的( )。
A.品种
B.品种、数量
C.数量
D.餐次分配
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单项选择题
食物成分表对食物编码的前两位代表( )。
A.食物类别
B.亚类别
C.序号
D.食物主要成分
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实际消费量公式的要素不包括的是()。
()反映了烹调过程中食物重量的变化。