单项选择题

影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多

A．肉类
B．谷类
C．豆类
D．乳类
E．蔬菜类
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单项选择题
随着科学技术的不断进步，环境污染已经成为影响人类生活的问题，尤其是淡水资源的缺乏，人类可利用的淡水资源不包括
A．冰盖
B．河流
C．地下水
D．内陆海
E．冰川
单项选择题
商品乐果的大鼠经口LD50为247mg kg，而纯品乐果则为60mg kg，其毒效应受到哪种因素影响
A．脂/水分配系数
B．电离度
C．挥发度和蒸汽压
D．分散度
E．纯度
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