单项选择题

氨基酸评价的方法比较简单，但没有考虑食物（ ）。

A．蛋白质的含量
B．蛋白质的功效比值
C．蛋白质的消化率
D．蛋白质的利用率
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单项选择题
集体供餐单位的毛利率一般不得超过（ ）。
A．20%
B．25%
C．30%
D．50%
单项选择题
下列集体供餐中关于原料食品卫生要求的说法不正确的是（ ）。
A．供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料
B．不得采购、加工和销售腐烂变质、假冒伪劣、有毒的食品
C．采购来的食品就地堆放
D．不使用未经洗浴、消毒的餐饮具
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