单项选择题
集体供餐单位的毛利率一般不得超过( )。
A.20%
B.25%
C.30%
D.50%
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试题
单项选择题
下列集体供餐中关于原料食品卫生要求的说法不正确的是( )。
A.供货单位必须各种证件齐全,做好进货、发放使用记录,严禁私自采购原料
B.不得采购、加工和销售腐烂变质、假冒伪劣、有毒的食品
C.采购来的食品就地堆放
D.不使用未经洗浴、消毒的餐饮具
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单项选择题
下列属于不正确的营养素功能声称的是( )。
A.钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度
B.蛋白质有助于组织的形成和增长
C.大豆蛋白对心血管疾病有益
D.锌是儿童生长发育必需的元素
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下列关于血糖生成指数的说法正确的是( )。
下列属于微量元素的是( )。
碳水化合物的生理功能包括( )。
必需脂肪酸的生理功能有()。
发挥食物蛋白质互补作用应遵循( )的原则。