多项选择题

脂肪酸的分类系统有______。

A.按照碳链的长短分类
B.按照脂肪酸的饱和程度分类
C.根据营养学或生理作用分类
D.根据碳原子的n编号系统分类
E.根据碳原子的ω编号系统分类
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热门 试题

多项选择题
有关反式脂肪酸的说法，下列正确的是______。
A.食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油
B.反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸
C.一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸
D.反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸
E.反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸
多项选择题
评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如______。
A.胆固醇
B.反式脂肪酸
C.植物固醇
D.VE
E.色素
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