多项选择题

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括( )。

A．蛋白质真消化率
B．蛋白质消化率
C．蛋白质功效比值
D．生物价
E．氨基酸评分
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热门 试题

多项选择题
蛋白质营养价值的评价指标有( )。
A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．氨基酸评分
E．蛋白质吸收率
多项选择题
蛋白质的生理功能包括( )。
A．组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料
B．通过参与酶和激素的合成，以维持和调节生理功能，催化代谢
C．与抗体形成，增强人体抵抗力有关
D．维持体液平衡，调节机体的渗透压
E．供给能量
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