多项选择题

碳水化合物的来源包括______。

A．复合碳水化合物淀粉
B．不消化的抗性淀粉
C．麦芽糖
D．低聚糖等碳水化合物
E．非淀粉多糖
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多项选择题
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质的______。
A．功效比值
B．生物价
C．氨基酸评分
D．真消化率
E．消化率
多项选择题
脂肪的生理功能包括______。
A．维持体温
B．保护脏器
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜
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