单项选择题

造成蛋白质变性的因素不包括

A．加热
B．强酸
C．重金属离子
D．生物碱试剂
E．中性盐
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单项选择题
蛋白质变性后的主要表现是（）

A．黏度降低
B．溶解度降低
C．颜色反应减弱
D．生物学活性仍保持
E．不易被蛋白酶水解
单项选择题
蛋白质变性是由于
A．蛋白质一级结构改变
B．蛋白质空间构象被破坏
C．蛋白质被水解
D．蛋白质辅基的脱落
E．蛋白质被沉淀
单项选择题
下列有关血红蛋白的叙述中正确的是
A．血红蛋白与肌红蛋白的功能相同
B．血红蛋白氧解离曲线为S状
C．血红蛋白不属于变构蛋白
D．血红蛋白为含铁卟啉的单体球蛋白
E．一分子血红蛋白与—个氧分子可逆结合
单项选择题
血红素合成体系的限速酶是
A．Gal合酶
B．ALA分解酶
C．ALA合酶
D．Gal分解酶
E．G-6-PD酶
单项选择题
一个完整的蛋白质分子必定具有的结构是
A．辅基
B．α-螺旋
C．β-折叠
D．三级结构
E．四级结构
单项选择题
下列有关蛋白质结构的叙述中错误的是
A．一级结构决定二、三级结构
B．二、三级结构决定四级结构
C．α-螺旋为二级结构的一种形式
D．各亚基间的空间排布属四级结构
E．三级结构是指整条肽链所有原子的空间排布位置
单项选择题
下列有关蛋白质四级结构的叙述中正确的是
A．二硫键是稳定四级结构的主要化学键
B．蛋白质变性时其四级结构不改变
C．亚基间的结合力主要是氢键和离子键
D．蛋白质都具有四级结构
E．四级结构是所有蛋白质保持生物学活性必需的
单项选择题
α-螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是
A．4.6
B．3.6
C．3.0
D．2.6
E．2.0
单项选择题
下列有关蛋白质三级结构的叙述中错误的是
A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B．亲水基团多位于三级结构的表面
C．次级键是维系三级结构稳定的化学键
D．三级结构是单体蛋白或亚基的空间结构
E．结构域属于蛋白质三级结构范畴
单项选择题
蛋白质二级结构α-螺旋的特点是
A．多为左手螺旋
B．氨基酸侧链伸向螺旋外侧
C．靠盐键维系螺旋的稳定性
D．肽键平面充分伸展
E．肽链中的极少部分肽键可形成氢键
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