单项选择题

蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）

A．生物学活性丧失
B．特定的空间结构被破坏
C．蛋白质溶液发生沉淀
D．蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E．多肽链中的肽键断裂

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单项选择题
维系蛋白质二级结构稳定的化学键是（）

A．肽键
B．离子键
C．二硫键
D．氢键
E．疏水键
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