单项选择题

摄取过多的亚硝酸盐，可使血液中正常的血红蛋白变为______而推动携氧能力，导致组织缺氧。

A．亚铁血红蛋白
B．正铁血红蛋白
C．无铁血红蛋白
D．缺铁血红蛋白
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______是表现肉鲜红色的主要成分。
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B．醇溶蛋白
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A．安全性高
B．稳定性高
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