单项选择题

增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

A．A
B．B
C．C
D．D
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单项选择题
食品烘烤时产生的亚硝胺、烟熏食品产生的多环芳烃、腌制食品产生的亚硝酸盐都属于( )病因素。
A．诱发性发
B．内因性致
C．外因性致
D．自发性致
单项选择题
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )等4个方面的指标。
A．货架时间
B．加工方式
C．微生物
D．食品性质
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