单项选择题

判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是

A．过氧化物值
B．K值
C．皂化价
D．折光率
E．挥发性盐基总氮
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单项选择题
不同种类的食物混合食用，可改善膳食中
A．蛋白质含量
B．表观消化率
C．真实消化率
D．必需氨基酸比例
E．净利用率
单项选择题
蛋白质功效比值是表示蛋白质的
A．利用率
B．消化率
C．蛋白质含量
D．表观消化率
E．净利用率
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