单项选择题

熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。

A.挤干
B.挤去
C.挤净
D.挤完

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单项选择题
棉花糕面坯的发酵，冬天以（）小时为宜。

A.5～6
B.6～8
C.8～9
D.10～12
单项选择题
澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是（）

A.水的比例太大
B.蒸制时间太短
C.蒸制时间太长
D.澄粉没有烫熟
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