单项选择题

A2型题 动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外，还可增加丢失的营养素是（）

A.钙
B.碘
C.维生素B1
D.维生素C
E.叶酸

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单项选择题
测定PER时，通常采用初断乳的雄性大鼠，被测蛋白质占饲料的10％，实验期（天）一般为（）

A.7
B.14
C.21
D.28
E.35
单项选择题
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

A.钙
B.寡糖
C.皂甙
D.纤维素
E.植物红细胞凝集素
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