单项选择题

用整只家禽蒸制时，用（）。

A.背开法
B.腹开法
C.肋开法
D.任何方法都可以

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热门 试题

单项选择题
摘剔-浸泡洗涤-沥水-理顺是什么蔬菜的初步加工方法（）。

A.叶菜类蔬菜
B.豆类蔬菜
C.花菜类蔬菜
D.根茎类蔬菜
单项选择题
采用盐水洗涤的方法对叶菜类蔬菜进行初步加工时，盐水的浓度应为（）。

A.2%
B.5%
C.10%
D.15%
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