单项选择题

鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价

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单项选择题

下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

A.lkGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.lGy

单项选择题

我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

A.0.5g/kg
B.0.05g/kg
C.5mg/kg
D.0.5mg，/kg
E.0.05mg/kg

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