单项选择题

小麦面筋蛋白主要指（）

A.胶蛋白和清蛋白
B.胶蛋白和谷蛋白
C.谷蛋白和清蛋白
D.谷蛋白和醇溶蛋白

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热门 试题

单项选择题
大米蛋白质中含量最高的蛋白质是（）

A.清蛋白
B.谷蛋白
C.醇溶蛋白
D.球蛋白
单项选择题
我国国家标准规定，大米按（）分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。

A.密度
B.容重
C.出粉率
D.加工精度
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