多项选择题

以下属于古代茶人描述煮水过程水温状态的是（）

A.如鱼目，微有声
B.缘边如涌泉连珠
C.腾波鼓浪
D.松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉
E.虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠，皆为萌汤

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多项选择题

以下紫砂壶开壶与保养过程中不正确的是（）

A.用豆腐来煮壶以去火气
B.洗完壶后用开水冲淋壶内外
C.洗完壶后盖上盖放置
D.泡完的茶叶放置壶中隔夜才清洗
E.用除垢剂清理茶垢

多项选择题

高级红茶茶汤在冷后会产生浑浊现象，称为“冷后浑”，“冷后浑”主要是由以下哪些物质结合形成的复合物？（）

A.多酚类-咖啡碱
B.茶黄素-咖啡碱
C.多糖类-咖啡碱
D.氨基酸-咖啡碱
E.蛋白质-咖啡碱

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